悪戯っぽさを大切にしている

2011-01-11

『黒薬味』と並んでＫさんかすすめるのが「井上天極堂（いのうえてんぎょくどう）」の『手延べ葛うどん』である。「うどんと葛きりの間の子みたいな麺ですね。小麦粉も葛粉も最高級品を使用しているから、風味も上品で、あっさりしている。喉越しの滑らかさはまさに絶品です」料理好きのＫさんが葛餅を作ろうと思い立ち、そして珠玉の葛粉を探究しているときに出逢ったのが井上天極堂たったそうだ。「料理屋で食事のときにご飯か、うどんか、あるいはそばかって聞かれるけど、その選択肢に是非とも入れて欲しい麺ですね」Ｋさんは”遊び心のある本物”を贈答品として選ぶ。そして前触れもなく贈る。相手の日常に、突然ポンッと楽しみが落ちてくるような、そんな悪戯っぽさを大切にしているのだ。