良好な健康状態は維持できないから痩せてもよろこばしいことではない。健康のレベルが低下していくことは明らかなので、診断によって病気が見つからなくても安心はできない。突然の事故によって見つかる場合もあり、見つかったときは重症ということもあって、速いスピードで死に近づいていくことになる。「いま謎といわれているのは穀類を食べると肥るというデマをだれが最初に流したのか、だれも知らないことなんだ」「へーえ、そうなの？私はだれか栄養学者がいい出したのかと思っていたけど」「そんなことをいった栄養学者はいないよ。栄養学を学んでいたらいうはずがないからね。逆に、穀類で十分なカロリーをとらないと適切な栄養の摂取ができないことがはっきりしてきているのだから。デマがひろがったのは、ごはんを控えるようにいう医者が出てきてからだがら、ひょっとしたら医者がいい出したのかという気がするけれども、このデマは日本だけでなく欧米でも流されていて、まだ発信源が確認されていない」
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